Vitamin C (auch L-Ascorbinsäure) zählt zu den wasserlöslichen Vitaminen. Es wird häufig als Ascorbinsäure bezeichnet. Genau genommen ist Vitamin C nicht dasselbe wie Ascorbinsäure. Auch Dehydroascorbinsäure wird im Körper zu L-Ascorbinsäure umgewandelt.
Es gibt auch noch die D-Ascorbinsäure, die keine Vitamin-C-Wirkung hat, aber als Konservierungsstoff in Lebensmitteln verwendet wird.

Vitamin C ist also eine Ascorbinsäure, aber nicht jede Ascorbisäure ist gleichzeitig auch Vitamin C!

• es dient als Radikalfänger/Antioxidans
• schützt Organe, Zellmembranen, andere Vitamine, Proteine und Nukleinsäuren vor schädigenden freien Radikalen
• tumorschützende Wirkung: verhindert die Umwandlung von Nitriten und sekundären Aminen zu kanzerogenen (krebserregenden) Nitrosaminen
• positiver Einfluss auf den Blutzuckerspiegel
• Stärkung des Immunsystems
• verlängert die Lebensdauer von Phagozyten (Fresszellen)
• stimuliert die zellulären und humoralen Abwehrmechanismen
• aktiviert und regt die Antikörperproduktion an
• unterstützt die Lymphozytenreifung
• Unterstützung zahlreicher Enzyme, Neurotransmitter und Hormone in ihrer Funktion
• zusammen mit Vitamin D: Effekt auf das Knochenwachstum, Immunsystem und Nervensystem
• Verbesserung der Aufnahme von Eisen aus der Nahrung
• antiallergische Eigenschaften durch Verminderung der Ausschüttung von Histamin
• Schützt Gefäße vor oxidativen Schäden
• Zusammen mit Eisen: Bildung und Stabilität des Bindegewebes
• Unterstützt den Abbau und die Ausscheidung von Chemikalien, Schwermetallen und Medikamenten in der Leber